晚餐•2022年7月17日

今天逛了一下生态食材农墟，现场可买的新鲜食材不多了，品尝了香草茶，入了一瓶发酵剁椒酱，还有番薯叶，蕉，和西瓜，遇到娃娃姐现场做酱油鸡，酱油姜葱冰糖鸡食材都是生态靓食材，看步骤，是先用油爆香小黄姜丝和香葱，然后加入整只鸡，煎一下表皮，加入适量酱油和水，盖上锅盖焖大概半小时，期间让鸡均匀沾上酱汁，步骤简单但是难在料理人对量和时间的把握，没有经验和功力，没有合适的好食材，做不出口感适中的酱油鸡。回家开了西瓜，清甜，水分多足，很脆的感觉，轻轻一切就裂开，白色瓜肉也很嫩可吃。夏姑娘提醒绿色瓜去掉，白色瓜肉保留切丝，盐稍微腌一下，搭配食材或直接稍微炒一炒或凉拌，都不浪费又好吃。削下来绿色瓜皮可以晒干，煲水泡茶。#晚餐•2022年7月17日#

2022-07-17