红糖燕麦开花馒头

核桃红糖燕麦开花馒头
又是一锅放飞自我的丑坨坨们😅
📝用料记录：
姜味红糖40g 藜麦燕麦片25g 热水40g（冲泡红糖燕麦用） 大核桃3颗 自发粉250g 冷水100g
红糖果然要先加一点热水溶化后才不会结块，即食燕麦片冲泡后软乎乎黏稠稠的，揉进面团里几乎都看不见了🙈（感觉可以再多放点）。我还额外加了点核桃，就是掰得不够碎😝。
36度的大热天面团发酵45min就够了，扯了九个小揪揪，上锅松弛10min后再开火蒸15min，关火焖3min。
成品真的超级丑😅也看不出到底开没开花（我的馒头大概是叫铁树吧）……但还挺好吃的，软乎乎有嚼劲，不是很甜但姜味挺明显😂～燕麦存在感不高，核桃的口感倒是点睛之笔！
#蒸蒸日上——糕点面点# #早餐•2022年7月18日#

2022-07-17