无敌好吃巨下饭的家常菜～肉沫茄子

第二次制作，做事情还是需要总结经验。不然第一次成功了，以为懂了其实没懂，做菜也一样。总结出茄子一定要挤干水分，两面煎微黄
1茄子切条加入1勺盐腌制十分钟后挤干水分备用
2切蒜末，葱花，小米椒沫备用
3生抽老抽耗油 2:1:1加入少许白糖，加入淀粉加半碗凉白开调制均匀备用
4热油将第一步中的茄条煎至两面微黄捞出备用
5热油炒至肉沫变色加入葱蒜沫炒匀，加入1勺豆瓣酱炒出红油之后倒入茄条一起翻炒均匀
6倒入第三步的酱汁煮至粘稠，撒入小米椒翻炒均匀，出锅然后撒上葱花点缀

2022-07-12