徽饼

807-徽饼
感谢@麦子谷子-hs 的菜谱分享。
1.平底锅小火炒熟黄豆粉。
2.一点油炒140克雪菜粒（宁波产袋装咸菜）、加70克猪油渣翻炒。依次加入50克黄豆粉、3克辣椒粉、30克白糖炒匀。得馅料210克。
3.面粉300克、花生油60克、温水120克和面，醒发30分钟。得面皮485克。
4.50克的剂子擀皮，包20克馅料成包子状，压、擀成烧饼状，收口的那面沾一点黑芝麻。
5.牙签在饼上扎几个孔。平底锅（不放油）小火烤至两面金黄。 得徽饼10枚！

2022-07-11