记录2022

500g粉，20g糖，6g酵母，270g左右水。先除酵母和留少量水外，揉成絮状，静置20分左右。再酵母和水，面团揉光，醒10分钟，分割（40g左右），包好，发酵半小时（我在海口），冬天要时间长。冷锅开蒸，上汽后14分钟，关火，闷5分钟，开盖，吃包

2022-07-10