2022年07月10日

【黑米发糕】6寸量

红糖20g
热水100g+凉水60g
酵母3g
鸡蛋1个
玉米油10g

黑米粉100g
中粉100g
泡打粉2g

1.红糖+热水+凉水（不超过38℃）
2.加酵母静置5分钟，+鸡蛋+玉米油
3.筛入黑米粉、中粉、泡打粉。

模具放油纸倒入面糊发酵后，摆上红枣碎和葡萄干，冷水上屉，大火开后转中火30分钟，焖5分钟。
     完全凉透后脱模，切块，吃不完冰箱冷冻。

2022-07-10