腌黄皮

📝记录第一次制作的盐渍黄皮。

📝也记录娃娃姐分享的另外一种做法：黄皮洗干净，开水（最好虾眼水）拖拖水，捞起沥开水，去核，然后用干净无油无水的容器，最底层先一层盐再一层黄皮，最后一层盐一定将黄皮铺住。这样渍到深秋天气干燥时起出来晒干存放，方便带它去旅游见世面又可冲水饮帮你解渴。晒至半干状态后可用甘草水煮，晒，煮，晒～～～～成就甘草黄皮。最简单就一直渍，用时拿出来用就系。N多种方法，任意发挥。开水的作用主要是去掉黄皮表面的涩味。发霉原因很多，比如水未沥够干，容器是否有油，水，盐量够唔够～～有无封好盖等等，尽可能避免。

2022-07-09