醇奶手撕吐司

山茶花面粉，80s出口版烤箱上165下220（预热175，230度），26分钟，最后5分钟加盖锡纸，80s中途会严重掉温15-20度左右，不晓得会不会对成品有影响，面团少加了10g牛奶，5g糖，还是很粘，第一次用卡士100a发酵箱，一发60min，二发用了80分钟，这次吐司长得不高也不懂为啥，口感还是有点粘，调整了80s参数，下次预热再高一点试试，不知道还会不会掉温，记录一下，下次继续加油啦

2022-07-06