早餐•2022年7月4日

#早餐•2022年7月4日#学做玉米面发糕
材料:150克细玉米面，150克中筋面粉，3克酵母，10克白糖。
制作:开水适量，少量多次的加入玉米面里用筷子拌匀，面不要稀了，稍干一点，感觉全部都湿了即可（忘了拍照片了），趁有余热倒入酵母、白糖、面粉，用筷子拌匀，适量的加入温水，拌匀后用手揉成面团，刚好可以成团，不要太干了，如照片。醒发至2倍大后，用筷子搅习排气，分装在两个刷了油的不锈钢蒸盘里，铺平厚薄均匀。蒸锅加水，二次醒发20分钟，开大火，水开后蒸30分钟。关火闷5分钟。成品如照片。
品尝后感觉可以适当增加点面粉用量，玉米面和面粉比例1:2，也可根据自己的口味调整。

2022-07-04