午餐•2022年7月4日

黑全麦贝果：高筋粉453克、黑全麦粉200克、波兰种133克（高筋粉66克、水66克、酵母0.66克）、盐12克、酵母3.5克、冰水373克。风炉200度、蒸汽3秒、16分钟，上色满意。成品12个。#午餐•2022年7月4日#

2022-07-04