王橙籽
做过
💃奶黄流心月饼——这是可以让你坐稳朋友圈厨霸位置的月饼🥮,没人点赞算我输👎
#早餐•2022年7月2日#
再磕一次,吸取上次没流心经验,总结了几点:
1.做流心部分黄油一融化就离火搅拌;
2.奶黄部分用炒的,一抱团就离火;
3.博主提醒外皮干可能跟自己的粉有关,上次烤出来像吃曲奇饼一样酥脆,这次加多5g椰浆,这次皮没有上次干吃起来没有酥酥的,家人反馈隔天吃皮还是软的;
4.这次还是分开两盘烤,第一盘按照方子的温度烤期间拿出来一分钟,这样操作我家烤箱不买账😂,于是降低温度,我家烤箱火气大,烤箱200℃(实际190℃),最后一分钟调高10℃,烤9分钟,成功流心了。
以上是我根据自己烤箱和材料来烤出流心,做不成功就不能说方子不好怎么地,只是要因“人”而异不能完全照搬方子哈
2022-07-02