🍞免揉欧包新手入门指南（冷藏发酵、无油无糖）

1. 材料按ciao，鹽減半，另加核桃仁和果乾。
2. 用攪拌機攪打均勻，一發室溫（微波爐+1杯熱水）發酵1小時至1.5倍大
3. 按ciao方法揉到圓形，二發室溫（微波爐+1杯熱水）發酵70-90分鐘至2倍大
4. 烤制方法參考此方子噴水，烤盤和7寸蛋糕模一起預熱，麵團放盡蛋糕模裡，共烤了35分鐘

後記：
3. 二發放入灑滿麵粉玻璃碗進行，倒出時還會粘，下次先將麵團倒在牛油紙上，再將牛油紙放進碗了
4. 烤出來上面有點糊了，下次還是按ciao的烤製方法，或者上色深時加錫紙

2022-07-01