热狗面包

用了两倍的材料 全蛋液用了两个蛋清 蛋黄正好留下刷最后的表面了 没有揉出手套膜 甚至以为揉面过了头 现在想想 或许是因为我只用了蛋清没用蛋黄的缘故吗
分割面团那会 甚至以为面筋全断了然而成品意外的口感很好 而且我还没有浪费鸡蛋 因为平时刷蛋液 蛋清是被我丢掉的 所以mark一下 可以持续使用的配方
因为我没有冰袋 所以 牛奶340克都是冰镇牛奶

2022-07-01