2022年06月30日

【维也纳没有维也纳面包[笑脸]】
夏天做面包不当事了，面说发就发起来。晚上七点想做，十点半就好了。
方子简单的做一次都能背下来，200克高筋粉，10g奶粉，115g牛奶，3g酵母，10g糖，25g鸡蛋，黄油10g盐3g，一发1h，二发40° 30mins，先割包后发酵，刷蛋液180°15min。花纹割的不够深，马上下单换个割刀。
没有奶油，当然可以随心馅。低糖低油，介于欧包和甜面包之间的口感。#维也纳面包#

2022-06-30