晚餐•2022年6月29日

#晚餐•2022年6月29日#
1. 剥好的虾身焯水至卷曲，过凉水控干。两个鸡蛋打散加盐一平勺+黑胡椒粉适量，加水淀粉，搅匀。热锅热油，下虾，下蛋液。有凝固迹象即关火。
2. 菜心焯水，捞起控干，按上下摆盘。淋酱油+醋。冷油，下蒜末，炒至微焦。淋到青菜中部。
3. 茭白用削刀去皮，切滚刀块，焯水五到十秒捞出，过凉水控干。热锅热油，下茭白炒至微焦，下酱油一勺，糖一平勺，蚝油一勺，料酒两勺，翻炒均匀出锅。
4. 米饭戳散，玉米肠切滚刀块，泡菜剪小块。热锅热油，下玉米肠翻炒出香味，下泡菜翻炒几下，下米饭翻炒，加水搅匀。下酱油一勺+香油一勺，翻炒，大火收汁。

2022-06-29