小吐司

南瓜🎃小吐司🍞
面团：高筋粉500g，奶粉10g，南瓜泥140g，鸡蛋加牛奶190g，鲜酵母18g，蜂蜜50g放入厨师机搅拌成团加入6g盐揉出粗膜，加入40g黄油揉出手套膜进行一次发酵。
南瓜馅：南瓜泥260g，玉米淀粉20g，糖15g放入奶锅小火熬制粘稠放凉备用。
发酵好的面团分为两份，一份放入冷藏松弛，一份分为6份揉圆，整好型后进行二次发酵。
烤箱170度预热10分钟，中下层上下火160度20分钟（10分钟时盖锡纸，防止表面上色过重）。（第二份面团稍迟一点整型发酵，第一份烤完可以接上）#小吐司# #晚餐•2022年6月29日#

2022-06-29