香草冰淇淋

借鉴这个方子做了酸奶冰激凌。两个黄天鹅可生食鸡蛋，一瓶200毫升的安慕希燕麦酸奶，150毫升淡奶油，做了八杯。淡奶油加25克糖粉打发（感觉加糖粉化的慢些）蛋白加20克细砂糖，蛋黄加10克细砂糖。甜度正好。看了很多其他的方子，都是要加热蛋黄的。感觉这方子的精华就是生鸡蛋和蛋白霜。不用多次搅拌，一次搞定，且不会冻的太硬。非常好的方子，再次感谢🌹

2022-06-28