自制凉粉

自制凉粉
制作凉粉的原料有绿豆.红薯.豌豆.蚕豆.土豆等淀粉。
制作凉皮的原料有大米.小麦粉等。
新良豌豆粉 粉水比例1：8(硬点的1：7)。绿豆粉 粉水比例1：6(硬点的1：5)
操作1：粉+水先搅拌均匀 再开中火边煮边搅拌 煮至透明状冒大泡关火.倒碗中晾凉。
操作2：粉水1：1拌匀.留下的水烧开后慢慢倒入粉水.同时要快速搅拌。
料汁：葱蒜生抽醋香菜辣油.黄瓜丝绿豆芽
#午餐•2022年6月28日# #「我的一亩三分地」#

2022-06-28