豆渣好去处--红糖豆渣馒头

红糖豆渣全麦馒头，豆渣一百五十克左右（带点豆浆，因为没挤干），中粉180左右，全麦粉50，红糖55克，水30化3克酵母，面团比较粘手（太湿就再加干粉，自己看面团状态，做面包我也是用免揉的方法），我一般用刮刀拌均再加5克油，11点上班前和好面放冰箱一发，晚上12点回来整形再揉点干粉进去，还加了20克葡萄干（切碎），上锅二发大概20分钟，感觉加了全麦粉不会发得很大一样，每个面团大概80克，红糖香味浓郁，加了全麦也很松软好吃
#早餐•2022年6月27日#

2022-06-27