双重芝士岩烧蜂蜜蛋糕 | 岩烧酱+乳酪戚风,完胜岩烧乳酪吐司!

#午餐•2022年6月26日#
给姥姥做生日蛋糕！幸好提前一天做了小白鼠版本把戚风的坑该避的都避辣！第二天的戚风健康蓬发！
蛋白糖-10g，岩烧酱糖-2蜂蜜-3～整体偏甜，感觉奶油奶酪可以再加10g～
奶分4次放（蛋抽比刮刀好打），油分三次放一次爆抽半分钟，低筋分两次放z字形，蛋清一定要分蛋后冷藏！！！
戚风140度50分钟～
岩烧酱黄油先单独叮一小会儿再放芝士片～

2022-06-26