基础白馒头——解密Q弹水光肌馒头做法

水光肌馒头
水光肌做到了，但是馒头有鼓泡，不知道为什么。

500克面粉，其中300白面，200克荞麦面。近50%的水量，除了一个70多克，其余的每个馒头85克，戗面5—10克，醒发50分钟。醒发到后来就有馒头鼓泡了，用牙签扎破，拍了气才去蒸的，但蒸好还是有鼓泡。

至少发的还是比较满意的，慢慢来吧😄

谢谢老师🌹🌹🌹
#晚餐•2022年6月25日#
#课程作业#

2022-06-25