三倍浓郁椰香戚风—海氏厨师机打发蛋白版

参考老师的方子做了两次，用的17寸中空加高模具，配料用量基本就都乘以1.2

84g低粉、90g椰浆、20g椰子油。因为油少放了，就多放了椰浆。

4个大号鸡蛋、1个中号鸡蛋。蛋清分离后大概是160g，蛋白100g。

糖只放了24g。对我来说甜度已经够了。

因为椰子油容易凝固，所以用了烫面法，然后加的蛋黄。

我家的烤箱温度特别不好控制，这次用的是下火170，上火160。烤了40分钟。烤到一半发现飞碟顶，晾好后回来一点。

蛋糕组织很细腻松软啦，好好吃。

2022-06-25