午餐•2022年6月24日

#午餐•2022年6月24日# 红烧大鸡腿饭。鸡腿泡水，中途多换几次水，泡几小时后用纸擦干表面水分，锅中倒入适量油，鸡皮朝下中小火煎到两面金黄，加入几瓣蒜和姜片，葱段，一片香叶，一节桂皮，两个八角，几个干红辣椒，和没过鸡腿的开水，4勺生抽，3勺红烧酱油，一大勺耗油，适量糖，烧开后转小火保持水开状态煮半小时，把鸡腿翻面再煮20分钟左右，然后开大火收汁，中途可根据具体上色情况添加适量老抽或红烧酱油

2022-06-24