超萌牛奶刀切小馒头【一口一个】

#早餐•2022年6月23日#
用料：
1.山姆的河套雪花粉350克+全麦粉50克
2.水195克，用量基本上是面粉的一半
3.雀巢奶粉10克，可加可不加
4.安琪酵母4克，用量基本上是面粉的1%
5.砂糖10克
6.盐3克，增加韧性
步骤：
1.酵母，糖，盐，水，混合搅拌调匀，静置5分钟；
2.混合液倒入面粉，拌成絮状，揉面成团，光盆；覆膜或加盖静置10分钟，静置可以缩短后面揉面时间；
3.用力揉面10分钟左右，光洁成团；
4.搓长条切块大概20个，放在35°c锅里两层，发酵35-40分钟；冬天锅里水适当加温；
5.开火计时蒸13分钟，关火，三分钟后开盖。
时值夏至，早起，现做现吃，非常好！

2022-06-23