悬浮桃子乌龙奶冻

其实这是第二次做了，因为第一次做荔枝味没有在意用吸管抽出这一步;败……确实是细节打败一切😂因为不想把买来的几块钱装饰小花浪费了，隔天再试了第二次。

这一次是桃子味4杯成2杯，失败率还是挺高的🙄

总结个人感受
1)茶底可以直接用现成的水果茶饮料对一丁点泡出来的茶，要不然不加糖味道会很淡，加糖调味也很麻烦(个人感觉而已)。

2)如果希望茶底偏淡就可以用生鲜水果，如果希望茶底偏甜就需要用罐头水果，因为对比下来，这次的新鲜桃子就变成偏酸味道。

3) 关于奶冻层的厚度…可能我比较菜，怕奶冻层太厚会增加重量更容易塌下来，也有可能厚度奶冻挂杯面积扩大会更加坚固？！下次可以试下做厚度大点的奶冻层。

4)【必须用吸管抽出方法】！！！这一步绝对要跟这个食谱步骤！真的很重要。要不然做出来的失败率更高！

5)两步的冷藏总时间尽量能用超过8-9个小时以上。

6)鱼胶粉/鱼胶片必须搅拌均匀！！！我是一开始茶底放了2小时看还没凝固，有点担心，所以再加一层鱼胶片液体，结果成品找到少量鱼胶颗粒…也有可能第一步混合时已经没有做得很好。
7)夏天大概不能带出门享用，本来想带一杯成功的成品送给朋友，结果放在家的另一杯成功成品放了20分钟以后奶冻层塌下来了😂或者如果增加鱼胶片比例可能能坚持到出门吧哈哈哈哈

这个方子还是有点难度的，可是又很好玩，谢谢谱主的分享😘#早餐•2022年6月23日#

2022-06-23