2022年06月22日

算是最成功的一次吐司
160度40分钟
虽然还是没有发到全满，能到这个程度已经是很大进步了！
255g面粉+15g手粉
2勺奶粉共20g左右
3g酵母+一些水化开
18g糖
一小罐无糖酸奶大概160g左右
16g椰子油
手揉 没到手套膜
一次发酵

感觉今天进步的地方在于
发酵温度比之前低
分团后醒面时间拉长 擀长后回缩情况明显好转
加入油后揉得比之前更充分
糖比之前放的多点

2022-06-22