新手自制冰淇淋，一次成功

第一次做冰激凌，成功！
看了几个方子，挑了这个方便且材料相对少的进行diy
材料：
雀巢淡奶油250ml一罐
牛奶50g➕10g
蛋黄3个(做轻乳酪蛋糕剩下的)
砂糖10g➕20g
盐0.5g
巧克力50g
白醋(代替没有的🍋汁)

1.50g牛奶加热小冒泡，蛋黄加糖打发到颜色变淡，混合后不停搅拌，慢慢加热至液体变稠，放一旁降温
2.巧克力隔热水融化加入10g牛奶搅拌丝滑放冷却
3.蛋黄液与巧克力液混合均匀
3.淡奶油➕20g白砂糖，打发至纹路不散的小弯钩即可
5.混合巧克力液倒入奶油中继续低速打混合
6.放入盒子冷冻6小时以上就能吃啦

味道很像三色杯中的巧克力味，刚从冰箱取出时特别硬但是由于奶多无添加所以融化也非常快，没有冰渣子，非常丝滑。

2022-06-21