四季胡椒全麦乡村欧包-视频教程（新疆奇台面粉）

天然酵母黑胡椒全麦欧包。
记录：粉量是yuan方2.5倍。全麦（t150）比例接近50%。当天出炉好香。
第三次喂养新疆奇台粉几小时，涨到了超出预期的高度，这是关键所在，另外冷冻粉绝对可行，我没绑冰袋佳麦打面13分，出缸19.2度~。
出缸后折叠一次，45-60-80折叠，80分后有些瘫又折叠一次，室温（27.4）放置30分冷藏30分（要出门没发够就烤了）。
最后分割临时起意，分割三只（直径10cm）迷你，和一只长方形藤篮。
sp50 220/230度
三只迷你25分 一只长的30分

2022-06-20