晚餐•2022年6月19日

#晚餐•2022年6月19日# 家乡的芷江鸭
   自家的芷江鸭做法
材料：鸭子、盐、糖、花椒、桂皮、八角、香叶、干辣椒、红绿大辣椒（甜椒）、姜、蒜、生抽、耗油、老抽、葱
1、鸭子切大块，锅烧热，下油，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒，下入鸭子干煸，炒至金黄色，鸭肉紧实
2、下入姜、蒜粒，桂皮、八角、香叶和鸭肉一起炒香，下入一小勺豆瓣酱炒出红油，下入生抽、耗油炒香，一点点老抽上色，倒入啤酒没过鸭肉，烧开后加入盐、糖，打结的葱，关盖小火焖
3、开盖放入切大块的辣椒（甜椒），继续收汁后出锅

2022-06-19