黑芝麻糊贝果

#黑芝麻糊贝果#
贝果脑袋的第一次贝果尝试，用的平台的方子稍作改良，🔗看评论区
高筋面粉275g，奇亚籽10g，无糖黑芝麻糊粉20g，糖8g，盐2g，干酵母3g，水140g+（根据面团情况添加）
材料全部搅合搅合成团，常温盖湿布发酵10分钟，轻揉排气，分成五等份，每个面团擀成长舌状按压卷成长条，头尾包在一起，分别放烘焙纸上，烤箱发酵30分钟
500ml水，25g糖煮开换小火，发酵好的贝果一个个丢下去泡澡，正反各15秒左右捞起
烤箱230度预热，贝果放进去上火220度，下火200度，烤15分钟，上色过快遮锡纸，胖乎乎的贝果就好了😁

2022-06-19