灵魂厨师小熊熊 做过 全麥藍莓貝果(無油糖) 用了100g蓝莓,280g高筋粉,20g全麦浓缩粉。占50%的含水量,最后还加了65g水,面团实在有点干,有点难揉,但是这还是揉出来了,用厨师机,由于面团带干,导致最后整形接口都封不上。所以下次还是再多一点水55%试试看。上火180,下火170,20分钟火还是大了,下次再降10度。 2022-06-18