卡卡爸详解｜Pizza披萨面团｜可商用·批量生产

6🈷️16日仔细研读分析笔记卡卡爸的分享&采买，17日11点40开始和面波兰种发酵，室温27.5摄氏度，涨落的落大概在13点20，和主面团材料全部采用了double混匀发酵，分8个面团，3个冷藏次日吃，5个冷冻备货。用卡卡爸建议的纯番茄🍅酱熬制的披萨🍕底酱简直绝了，闻着都流口水🤤，鸡腿丁腌制黑胡椒味的和🍤用空气炸锅烤好备用，打烊晚安！💤

2022-06-18