8年前开了泡芙店，8年后我把它拍成了教程

方子很好，一个个都圆滚滚涨很高。配方减半，量还是好大。
做了两盘，两个温度，都有点问题。185℃不行，涨不高。上火210℃，10分钟后转180℃，半小时没到就顶有点过火。考虑下次上火降低/放到中下层。
酥皮滚成圆桶放冷藏，拿出来没回温就切，导致酥皮碎成两半，做出来也不好看。后来回温了，做出来就很漂亮。
第一锅有几个做出来凹底，不知道为啥。第二锅下火温度一样的，就没凹…

2022-06-17