晚餐•2022年6月16日

#晚餐•2022年6月16日#

是日追剧小食 柠檬酸辣鸡脚。

感觉今年做得比上年做得有进步多了, 果然一次生两次熟～

1/ 购买食材 我都是用美团买菜的 其实还挺不错的, 蔬果那些还挺新鲜 基本上都会送你一份香葱 也很多各种无门槛的券 也送到家门口 今天还刷到雪糕买一送一 果断开了个月卡Vip
2/ 备料（炒鸡累人的一个过程 我的老腰）昨天用剩的莴笋切片, 青瓜刮皮洗净拍扁切块, 柠檬切片, 鸡脚洗净按个人喜好砍成一分为二或者三也行 蒜蓉和小米辣剁碎（为此昨晚618我还跑去下单了电动的搅蒜器）香菜切碎, 切些姜片待会备用 也要备一些冰块哟
3/ 开始煮鸡脚啦, 记得冷水下锅 这样皮不会破 再加辟腥三件套, 葱姜加料酒适量, 中小火煮大概12分钟 煮的过程中记得把浮沫捞走哟 哗啦啦的油脂都分泌出来了 这些就是嘌呤
4/ 鸡脚煮好后可以捞起至冷水盆这边, 建议用饮用水 毕竟待会是直接食用的, 再加冰块冷却冷却 让鸡脚口感更Q弹, 然后静置30分钟
5/ 等待冷却的期间可以调酱汁啦, 生抽4勺 老抽2勺 香醋2勺 蚝油2勺 苹果醋4勺 盐适量 糖2勺 400ml纯净饮用水, 搅匀～
6/ 30分钟后就可以如图开始组合这份凉拌鸡脚啦, 黄瓜莴笋铺底 再加鸡脚 柠檬 再放小米辣和蒜蓉 还有香菜 最后把刚刚调好的酱汁倒进去 借助一次性手套抓拌均匀后 就可以封上保鲜膜和保鲜袋 放冰箱冰一晚就大功告成啦！

2022-06-16