面食辑：随性的包子、馒头、糕点集～

#晚餐•2022年6月16日#
水煮包子or水煎包(生煎包)
黑面+白面+山药粉+酵母+水，就跟平时做包子
馒头那样酵母、水、面粉搅拌均匀，揉成面团。做煎包的面团可以多加点水，有点粘那种更好，水分多，包子会更水润软绵。

弄好面团等它发酵，如想快速上锅煎，可加适量无铝泡打粉，加速发酵。

发酵好，做小包子胚，俺喜清淡，不喜欢油:平
底锅 薄薄刷一点油，小火或中大火开煎，不喜欢包底皮焦脆:看着火候，时间自己把握，大概十几秒后，包子底有点微黄，晃动锅子包子能滑
动就加水，水加到包子三分之二，盖盖子、大火
或中大火焖煮，差不多水干了撒葱花，喜欢的还可以加芝麻，再盖盖子焖一小会，关火，起锅!

下次单纯用白面做应该会更好吃，单纯白面会发酵得更蓬松宣软!现在的也不错，香黑面，越嚼越香!时间赶不及，只做了一个猪肉菜心馅，下次可以多做几个馅的，一餐吃几个都不同馅料的得多哈啤哇~ 能合边就行，凑合看，哈哈，到了晚餐时间，三五两下搞掂开餐吧!

2022-06-16