2022年06月16日

1、牛腩切成麻将块大小，冷水泡半小时，把血水泡出来；
2、这个期间准备佐料：大葱、洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、豆瓣酱
3、肉块冷水下锅，放入大葱段、半个洋葱、生姜焯水五分钟，捞出浮沫，洗净肉块
4、冷锅热油，爆香所有佐料，放入肉块，倒老抽、生抽、蚝油、胡椒粉、煸五六分钟入味
5、倒入高压锅，水多一点，压20分钟
6、开盖后，尝味道，汤要比肉稍微咸口一点点，如果味道不够就再倒一点生抽、盐、鸡精
7、放入土豆、中火炖20-30分钟，炖至土豆绵烂即可出锅。

2022-06-16