奶黄馅

做的奶黄菠萝馅儿的菠萝包。没有澄粉，就用低筋粉和玉米淀粉替换的。所以做出来感觉面有点多，下次可以少放一些面。比原方多放了一片奶酪片，吃不出来。隔水熬的时候底部糊了。之前做的乳酪馅就是最后用小锅熬一下就能凝固，我个人建议最好是隔水之后有些浓稠了，就放到不粘锅里用明火好操作。馅其实挺好吃的，但还是和心目中的口味差了一些。达美乐的菠萝卷边超级好吃，我在研究怎么复制出它的那个味道。今天做完比较接近，但还是差一些。#晚餐•2022年6月15日#

2022-06-15