2022年06月15日

攻克了油饼这一关🎈
150克面粉、1勺盐、75克开水、65克温水（好多都说是凉水，为了软这个指标，还是用了温水）
然后就开始揉吧，很黏，一会成形后盖保鲜膜醒面。
当天晚上临时有事没做，回来就放冰箱冷藏了（盖保鲜膜），第二天中午才做。面醒的很充分，柔软光泽！
后面就是加油酥擀饼，不用太薄，小火盖盖子烙！盖盖子前在上面一面刷上油，小火！小火！
看到饼鼓起来就可以翻面了，翻过来继续小火盖盖子烙，一分钟的样子就好了。

2022-06-15