2022年06月14日

抹茶吐司（吴克己老师）高筋200克，T55粉50克，海盐5克，糖20克，新鲜酵母7.5克，奶粉7.5克(没有，未放），全蛋液12.5克，水160克(原方170)，黄油20克，抹茶粉5克，（原配方放了红豆，家里没有所以没放），面团温度25度，
28度发酵60分钟，翻面继续发酵30分钟，分割面团2份，滚圆松弛20分钟，第一次擀卷后松弛10分钟，进行第二次擀卷入模具二发9分满，上火160下火220烘烤35分钟

2022-06-14