咸盐黑芝麻吐司

20220529补充记录
面粉用的鹰 出缸面温27.4℃
水量大 整形离不开手粉 排气可以用擀面杖排一次 然后左右交叠 直接卷起来即可 不用排得这么彻底
低糖盒上200下230 27分钟 下次可以减一分钟 金波38分钟 下次可以加一分钟
这款吃起来最明显的就是咸+软+有点嚼头 其他的味道不突出 可以拿来当三明治面包底 空口吃的话我还是比较喜欢提子吐司的面团

2022-06-13