天然酵种面包

#天然酵种面包#
记录一下青梅酵液欧包。
培养青梅酵液用时四天。
培养前种至可以做酵种用时三天。
水解面粉，捞面发面总计24小时。
烘烤，铸铁饼铛，加盖上下管230℃20分钟。去盖20分钟。上下管降温至210℃20分钟。

2022-06-12