2022年06月12日

「滦樨千层马蹄糕」

材料：
A绿色部分
滦樨汁（连渣一起打那种不过滤的）350g
白砂糖 200g
清水400g
洲星马蹄粉125g

B白色部分
牛奶50g
金牌高达椰浆400g
周星马蹄粉125g
清水200g

做法：
1.滦樨叶洗净晾干，加适量清水，搅打成糊糊状，跟椰浆差不多的浓稠度就可，备用。
2.A部分的125g马蹄粉加清水400g，搅拌过筛备用。B部分200清水加125g马蹄粉搅拌过筛备用。
2.滦樨汁加白砂糖，用奶锅煮到沸腾，立马关火，然后从a部分马蹄粉水中弄一勺进去，搅拌到稍微浓稠糊糊状，然后全部直接倒入a部分马蹄粉水中去，搅拌均匀备用。
3.把椰浆牛奶全部倒入b部分马蹄粉中，搅拌均匀备用即可。
4.锅里烧开水，用的24cm的正方形玻璃烤盘，然后第一层要放绿色的粉浆，两小汤勺大概100g的重量。第一层盖盖大火蒸3分钟，蒸透，手指摸不沾浆。打开倒入第二层白色，平铺均匀，然后盖盖蒸3分钟，以此类推～最后一层要控制好是绿色，不是白色哦，最后一层蒸6～10分钟左右，确保干透，不然不行，会烂，切的时候。
5.凉凉然后用保鲜膜封好，冰箱冷藏3小时以上，我一般直接冷藏过夜，第二天才拿出来切。切成平行死边形就好了，多余的边角料可以自行消耗掉。

2022-06-12