小米糊红枣馒头~和面机版系列一

杂粮馒头
增加了荞麦面，高粱面，黄豆面，其余不变
1、小米100克，煮熟打成米糊重量是750g，面粉800克，荞麦面+高粱面50克，黄豆面50g，早上和好面（小熊和面积10分钟）要上班，一发采取了冷藏发酵5小时，室温2小时发酵两倍大，
2、启动和面10分钟，间断搋人干面粉约200g，再次醒发至两倍大
3、放入20个切碎的红枣，适量干粉和面15分钟，拿出整理成型，共32个馒头，蒸制过程，枣香飘满厨房，馒头特别渲软，但是添加了杂粮，没有那么筋道。
成品馒头重量2300克，32个

2022-06-12