早餐•2022年6月11日

幼滑巧克力酱
(蛋黄+牛奶+少糖+盐粒)+黑巧克力

(生蛋黄1个加入少糖和盐粒打散 牛奶约60~80ml直火煮至锅边冒小泡泡马上离火 慢慢倒入蛋黄液中 边倒边搅拌 // 再将这个蛋奶液倒回锅中 小火加热至稠状液体 像未打发过的淡奶油的稠度 其间需要持续搅拌)

隔水加热搅拌巧克力时 温度勿太高 会油水分离
可加少量淡奶油或奶油奶酪 及奶酪片碎
#早餐•2022年6月11日#

2022-06-11