遵义豆花面（贵州特色）

记录一下蘸水：1.猪肉用小苏打、酱油、盐、胡椒粉、料酒腌5分钟，爆香姜蒜末后下肉炒熟，加老抽白酒炒匀，加水焖5分钟后大火收汁装碗。2.碗里放酱油、醋、盐、鸡精、花椒、乡下妹辣酱油、炸花生、蒜末、葱花、薄荷/香菜。

2022-06-10