2022年06月09日

关于拿铁的温度影响味道的问题
不知道大家有没有发现，冰激淋在稍微融化一点的情况下吃，甜味和奶味都会变重一些，会更好吃了。
拿铁，我发现，太烫的时候喝 奶和咖啡的香味会受影响，不那么醇香的。加冰的时候喝，奶和咖啡的香味会更受影响，更没啥醇香味了。而最好喝的温度，是在“温~常温~冷藏偏凉”这个温度范围内。我试过，冷藏的也好喝，但是一旦加冰，立马没醇香味了。
我想，这不是食物的问题，而是高温或者低温，会降低人味觉的感受性造成的。

2022-06-09