土豆这样做&比吃凉皮

筋道Q弹的土豆年糕

（1）大土豆1只，土豆淀粉4大勺
（2）大土豆煮熟，放温热和土豆淀粉混合揉成面团。 同时凉一碗冷水备用（可放入冰箱冷藏一下）
（3）捏一乒乓大小面团，揉成球，戳成长条（大小随意，大一点土豆年糕粗一些）
（4）水烧开后，下入土豆年糕，全部入锅后，用锅铲背面贴着锅子轻轻播浮下，使土豆年糕不粘连锅子，盖锅盖煮开后，土豆年糕全部浮起来，捞出入冷水过滤。

后续的土豆年糕随意创作，可以凉拌，可以葱油红烧…怎么弄都很Q
#晚餐•2022年6月9日#

2022-06-09