山姆牛肉卷

做了两次了，依然没能解决烤制时破裂的问题，下次再尝试是不是皮过于薄了…

中筋面粉 300g
糖粉17g
干酵母 3g
盐 3.5g
牛奶170ml
玉米油 20g

牛肉馅：
牛肉120g（上次180g）
黑椒汁
盐、糖、酱油、料酒、生粉、孜然粉
洋葱、线椒、胡萝卜🥕
炒制好待用

包的时候觉得够薄了，破了估计跟薄度有关，两次都失败，有点挫败感，但味道还是不错滴……

有哪位烘焙友可以告知原因吗？十分感谢🙏
#山姆牛肉卷#

2022-06-08