红烧猪蹄（高压锅版）

洗净略泡去血水，冷水下锅加料酒中小火慢慢烧开转大火1-1.5分钟焯水，取出温水洗净后换一锅开水直接入高压锅（没有炒糖色是因为实在不想再引入额外的油脂），一次性加入【酱卤经典万能十样料】：
葱（大葱白寸段最佳）姜蒜、桂皮八角香叶、生抽老抽料酒、糖
扣阀上汽转小火20分钟关火
消气开盖，加入浸泡过夜的黄豆、一把红枣、一把大粒蒜头
扣阀上汽一分钟关火
消气开盖，大火收汁至味道浓淡合适，加香菜出锅！

酥烂入味，好吃得停不下来～～～端午假期家庭聚餐，85岁老爷子连吃三大碗，其它菜都没工夫正眼看😂
#午餐午餐❤#

2022-06-08