午餐•2022年6月8日

#午餐•2022年6月8日#
奶汁千层肉酱茄子土豆，好吃不难，就是稍微有些费时。跟着广坦的教程做的。

土豆茄子切片，茄子撒盐腌一下去水，过一阵子再把盐分冲洗干净。然后锅里加点油把蔬菜片两面稍微煎一下，焦黄飘香就可以捞起放一边备用。

肉酱：洋葱、蒜蓉下锅炒香后下猪肉末，炒到半熟加番茄块和番茄酱，注意不是调味的那种番茄沙司，我这里用的是新疆番茄酱，就是那种配料里只有番茄其他什么都没有的。加番茄酱可以增加番茄风味，没有的也可以不加就是番茄味会淡一点。之后加盐调味，喜欢的可以加百里香肉豆蔻，我没有就没加了。

奶汁：黄油下锅小火融化后加等量面粉搅匀，然后分次加牛奶，煮到自己喜欢的浓稠度就行。
奶汁看教程关火后还加了芝士和别的调味，我就只用了黄油面粉牛奶，盐忘记加了😂但是肉酱按意面口味做的咸了点，所以奶汁没加盐倒也正好。

最后一层土豆一层肉酱一层茄子交错码起来，最后一层浇上厚厚的奶汁，有芝士的也可以铺一层更香。然后放烤箱200度20分钟就好了（我用的是空气炸锅）。
用的小个的慕斯模具，尺寸大小正好够一个人吃一顿的，很方便～

2022-06-08